Основные обязанности:

• Формирование планов производства, обеспечивающих постоянное наличие на складе товаров следующих категорий: готовые блюда, колбасы, полуфабрикаты, хлебная продукция, кондитерка.
• Распределение работы по соответствующим цехам, формирование ежедневного плана для каждого из цехов.
• Контроль выполнения планов. Корректировка в течении недели.
• Контроль качества выпускаемой продукции.
• Расчет сырья необходимого для производства.
• Распределение заказов, необходимого для производства сырья, по ответственным категорийным менеджерам.
• Ежедневное распределение готовых блюд по торговым точкам.
• Отслеживание изменений уровня наценки на производимую продукцию. Своевременная подача запросов на корректировку цены.

Начиная с Мая 2024 вынужден также совмещать с должностью зав. цеха готовых блюд, колбас и полуфабрикатов.

Доп. обязанности:

• Организация работы цеха.
• Набор персонала, организация его обучения.
• Формирование отчетов производства, комплектаций, списаний в системе 1С
• Расчет, заказ и организация приемки овощей необходимых для работы цеха, напрямую у поставщика.
• Контроль перемещений сырья, необходимого для производства.
• Контроль корректности тех.карт. Проведение контрольных замеров. Своевременная подача запроса на изменение тех. карт.
• Организация проведения инвентаризации.

Основные достижения:

1. Создана система полу-автоматического планирования производства. Основывающаяся на массивах данных из 1С.
2. Создана система расчета человеческих ресурсов необходимых для производства.
3. Создана система автоматического расчета потребности сырья необходимого для производства, учитывающая остатки складов.
4. Потери сырья при производстве уменьшены в два раза и не превышают 1,5%
5. Средний уровень наценки на производимые товары вырос на 8%

1. Обязанности

• Обеспечение постоянного наличия сырья по следующим категориям:

- Речная рыба (охлажденная и с/м)

- Овощи (свежие, замороженные, консервированные)

- Консервы

• Обеспечение расходными материалами (СИЗ, упаковочные материалы, бытовая химия и т.д.)
• Обеспечение запчастями
• Поиск новых поставщиков. Ведение переговоров
• Контроль остатков
• Контроль взаиморасчетов с поставщиками

Обязанности:

• Организация работы отдела снабжения
• Создание системы коммуникации отдела с внутренним потребителем
• Организация работы склада
• Контроль складских остатков
• Управление логистикой сырья и готовой продукции
• Проведение переговоров с поставщиками
• Контроль взаиморасчетов с поставщиками
• Составление отчетов

Обязанности:

• Бесперебойное обеспечение производства сырьем и материалами согласно плану производства
• Формирование оптимальной партии поставки
  
• Оформление сопутствующих документов
• Контроль остатков на складах
  
• Анализ рынка, мониторинг рынка, поиск новых поставщиков
  
• Проведение переговоров с поставщиками
• Координация договорной деятельности с поставщиками
  
• Контроль расчетов с контрагентами
  
• Контроль качества закупаемой продукции
  
• Логистическое сопровождение закупаемых товаров

Достижения:

• Созданы инструменты для прозрачности и безошибочной работы в следующих направлениях:

1) Закупка материалов и готовых покупных изделий

2) Контроль остатков на производстве

3) Обмен первичной документацией

4) Планирование затрат в разрезе отдельного месяца или проекта

5) Создания минимально необходимого запроса для формирования себестоимости конечного продукта

• 60% закупаемого товара поставлялось на условиях частичной или полной отсрочки. Ежегодно данный процент и длительность отсрочки увеличивалась