Основні обов’язки:
• Ведення змін: контроль виходу працівників, розподіл обов’язків, моніторинг ефективності роботи команди.
• Щоденна, щотижнева та щомісячна інвентаризація, формування замовлень продукції згідно з плановими потребами.
• Приймання продукції, перевірка її якості та відповідності стандартам компанії.
• Контроль критичних контрольних точок (ККТ) протягом зміни для забезпечення безпеки харчових продуктів (HACCP).
• Контроль якості приготування та подачі страв, дотримання корпоративних стандартів (QSC — якість, сервіс, чистота).
• Співбесіди з новими кандидатами, участь у відборі та введенні в посаду нових працівників.
• Комунікація з гостями, вирішення конфліктних ситуацій, збір зворотного зв’язку щодо обслуговування.
• Здійснення контролю за безпекою продукції, відповідністю нормам санітарії та внутрішніх аудитів.
• Впровадження нових технологій та обладнання, а також адаптація працівників до змін у виробничих процесах.
• Взаємодія з іншими підрозділами — логістика, маркетинг, операційне управління — для забезпечення стабільної роботи ресторанів.
Ключові навички та підходи до роботи:
• Дотримання встановлених процедур і стандартів якості.
• Адаптація до змін і нових умов роботи.
• Встановлення пріоритетів для ефективного виконання завдань.
• Управління часом та вміння працювати в умовах високого навантаження.
• Планування, організація та контроль виконання виробничих завдань.
• Постійне навчання та розвиток професійних навичок.
• Системний підхід до управління якістю процесів та результатів.