1.Контроль ведення технологічного процесу виробництва
2.Контроль, управління технологічного обладнання
3. Виконання вимірювань та лабораторних аналізів, з подальшою обробкою результатів та записом у технологічному журналі
4.Контроль якості сировини та готової продукції
5. Дотримання технологічних норм виробництва

1.Організація за своєчасний і правильний відбір проб сировини
2. Контроль наявності нормативних документів для контролю
3. Правильне проведення аналізів якості сировини
4. Обробка результатів аналізу