*Запуск бара под Ключ . * Разработка концепции . * Проектирование Рабочей зоны * Барная и Коктейльная карты. * Организация работы бара . * Подбор и обучение персонала . * Подбор оборудования и посуды. * Работа с поставщиками и договорами . * Ведение документации и обеспечение бесперебойной работы бара . * Эргономика и развитие бара * Продолжение сотрудничества на должности Шеф-бармена .

* Запуск бара под Ключ . * Разработка концепции . * Проектирование Рабочей зоны * Барная и Коктейльная карты. * Организация работы бара . * Подбор и обучение персонала . * Подбор оборудования и посуды. * Работа с поставщиками и договорами . * Ведение документации и обеспечение бесперебойной работы бара . * Эргономика и развитие бара

Я работал с брендом примерно 6мес. Многие думают, что амбассадорство это сплошные вечеринки. Все не совсем так. Ты очень много времени тратишь, чтобы стать асом в Powerpoint и Excel, буквально живешь в дороге, ругаешься с семьей из-за очередной командировки, не спишь, переживая предстоящий мастер-класс, постоянно находишься в процессе создания новых рецептов. Рабочий день начинается рано и заканчивается поздно, а если садится телефон, это и вовсе конец света. Вот что такое амбассадорство в общих чертах.

Обязанности: 1. Составление, Разработка , и обновления карты бара . 2. Обучение барменов и официантов ,барному искусству, теории, работы за баром, психологии, флейрингу, организация и проведение обучающих мероприятий. 3. Заказ спиртных и прочих напитков, барного стекла, барного инвентаря. 4. Коммуникация с поставщиками, деловые встречи , работа с договорами . 6. Прием и хранение продукции бара. 8. Подбор персонала. 9. Организация работы персонала. 11. Контроль работы бара , максимальные усилия для бесперебойной работы бара. 12. Приготовление и подача смешанных напитков. 13. Работа с кассовым аппаратом. 14. Оживление обстановки в баре. 15. контроль уборки бара. 16. Работа с различной документацией , зарплатных ведомостей и т.д 17. Решение и предотвращение комфлитных разноплановых ситуаций . 18. Контроль за соблюдением персоналом бара стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря. 20. Планировка потребности подразделений бара. 21. Организация инструктажа для работников бара, оказываю помощь работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределяю задания между ними и определяю степень их ответственности. 22. Анализ эффективности работы подразделения бара, контроль качества готовой продукции, оптимизация барных карт. 23.Эргономика бара а так же аналитика продаж, оптимизация деятельности бара, сезонные и событийные обновления. 24.Проведение переучета бара , и работа с товароведом.

Обеспечении бесперебойной работы бара. Закупка продукции, и контроль остатков . Обучение , и контроль работы Барменов . Переучеты .

Разработка и запуск Карты бара, а так-же авторских коктейлей . Сезонные, обновления коктейльной Карты . Обучение барменов и официантов . Работа с поставщиками, ведение переучетов, и бухгалтерии. Обеспечение бесперебойной работы бара. Аналитика продаж бара, и эргономика бара . Оптимизация деятельности бара.

Запуск и курирование. Подбор, смета, тендер и закупка оборудования, инвентаря и посуды для бара. Формирование ассортимента меню, просчет цен, калькуляционные карты. Заключение выгодных контрактов с поставщиками. Подбор и обучение персонала. Обеспечение обучающим материалом, аттестации. Ведение документооброта. Стандартизация процессов в баре. Аналитика продаж, оптимизация деятельности бара, сезонные и событийные обновления, контроль качества продукции бара, коррекция имеющихся и ввод новых напитков. Анализ продаж.