-Приготування страв холодного мучного та кондитерських цехів;

-Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів;

-Володіння кухарськими навичками (знання заходів, вміння швидко і точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т.д.);