• Организация и контроль работы всех подразделений (кухни, бара, зала). •Управление финансами (контроль расходов и доходов ресторана, планирование бюджета, анализ и контроль инвентаризации продукции и основных средств, начисление заработной платы, контроль себестоимости продуктов). •Работа с разрешительной документацией. •Контроль качества продуктов и блюд. •Мотивация персонала, обеспечение необходимых условий для качественной работы. •Общение с гостями, работа в зале с официантами, координация работы администрации. •Проведение различных мероприятий, специальных предложений для привлечения гостей и повышения ТО ресторана.

• Разработка стратегии развития предприятия, постановка планов продаж, определение приоритетности направлений, за счет которых достигается максимальный результат в

компании.

• Контроль финансового состояния ресторана (Все вопросы формирования бюджета).

• Управление операционной деятельностью

• Управление системой снабжения предприятия (контроль взаимодействия с поставщиками и оперативное вмешательство при нарушениях условий работы, контроль заказов по целесообразности: цене, количеству и качеству поставляемой продукции по каждому поставщику, составление графика поставок...)

• Взаимодействие с контролирующими инстанциями.