Організація та контроль роботи персоналу:
Координація роботи офіціантів, барменів.
Розподіл обов'язків між співробітниками, забезпечення чіткого виконання завдань.
Контроль дотримання стандартів обслуговування гостями та дисципліни серед персоналу.
Оцінка роботи співробітників, проведення тренінгів і навчання нових працівників.
Взаємодія з гостями:
Зустріч і привітання гостей, супровід їх до столу, у випадку відсутності офіціантів.
Прийом відгуків і скарг від гостей, вирішення конфліктних ситуацій.
Надання інформації про меню, акції, особливості закладу.
Забезпечення високого рівня обслуговування та створення комфортної атмосфери для відвідувачів.
Контроль якості обслуговування:
Перевірка готовності залу до роботи (чистота, сервірування столів, підготовка посуду).
Спостереження за процесом обслуговування та своєчасною подачею страв.
Контроль якості страв та напоїв, відповідності стандартам закладу.
Управління замовленнями та бронюванням:
Прийом і обробка бронювань столиків по телефону або онлайн.
Організація заходів (банкетів, вечірок), координація зі спеціалізованим персоналом для підготовки залу.
Робота з резервом столів, підтримка системи бронювання.
Фінансовий контроль:
Ведення касової дисципліни: контроль грошових операцій, підрахунок виручки.
Складання звітів про доходи і витрати, відправлення щоденних звітів керівництву.
Контроль за роботою терміналів для безготівкових платежів.
Забезпечення належного функціонування закладу:
Контроль за дотриманням санітарних норм та правил безпеки.
Оперативне вирішення проблем, пов'язаних із технічним обладнанням (наприклад, несправності освітлення, кондиціонування).
Забезпечення наявності необхідних матеріалів (меню, серветки, столовий інвентар, витратні матеріали для прибирання).
Управління запасами:
Контроль за наявністю продуктів, напоїв та витратних матеріалів.
Взаємодія з постачальниками для замовлення продукції та перевірка її якості при постачанні.
Звітність перед керівництвом:
Надання щоденних/щотижневих звітів про роботу закладу (доходи, витрати, відгуки гостей, роботу персоналу).
Доповідь про проблеми або пропозиції щодо покращення роботи ресторану.
Забезпечення дотримання стандартів закладу:
Контроль за виконанням внутрішніх правил закладу, дрес-коду, корпоративної етики серед співробітників.
Впровадження нових стандартів і процедур обслуговування.
Вирішення конфліктних ситуацій:
Оперативне реагування на скарги гостей.
Вирішення конфліктних ситуацій між гостями та персоналом.
Прийняття рішень щодо надання знижок чи компенсацій у випадку недоліків в обслуговуванні.