Открытие объектов с "0" - планирование технологии, подбор оборудования, покупка оборудования, инвентаря и т.д.

Подбор поставщиков, организация и контроль документооборота.

Контроль входящих цен от поставщика, постоянный поиск альтернативы.

Разработка калькуляционных карт, ввод в меню на постоянной основе новинок.

Выполнение заказа продукции, анализ продаж. Проведение плановых инвентаризаций, анализ, коммуникация с бухгалтерией, проведение проработок. Работа с персоналом.

Подбор, адаптация, обучение, оценка персонала.

Начисление заработной платы линейного персонала.

Коммуникация с покупателями.

Выявление критичных факторов и зон риска для сети.

Организация операционной деятельности компании - стратегия - четкое следование утвержденной стратегии компании.Постановка целей и планов - внедрение. Финансовые показатели - постановка плановых показателей, составление плановых бюджетов, анализ фактических показателей. Выявление зон риска, минимизация.

Коммуникация с проверяющими органами. Коммуникация с государственными органами - получение лицензий и т.д.

Организация производственно-хозяйственной деятельности и торговой обслуживающей деятельности, планирование и координация взаимодействия подразделений заведения. Организация бесперебойной работы всех участков, координация их деятельности. Оформление всех необходимых документов для совершения деятельности по оказанию услуг общественного питания. Соблюдение правил торговли. Осуществление контроля по рациональному расходу материальных, финансовых, трудовых ресурсов. Отчетность о деятельности заведения. Разработка программ по обеспечению увеличения товарооборота в заведении.

Контроль процессов организации работы торговой точки по изготовлению продукции, изготовлению напитков. Обеспечения необходимого качества продукции, наличия актуальных рекламных материалов, соблюдения планограмм, и проверка готовности витрин. Выполнение правил работы с товаром и правил заказа продукции у рекомендуемых поставщиков. Эксплуатация оборудования по назначению. Проведения аудитов по соблюдению стандартов работы. Консультирования партнеров торговых точек по различным вопросам. Переговоры с поставщиками.

Директор ресторана (16.07.2007-10.08.2017)

ООО «ФОРФУД» (рестораны быстрого питания «Пузата Хата»)

Организация производственно-хозяйственной деятельности и торговой обслуживающей деятельности, планирование и координация взаимодействия подразделений заведения. Организация бесперебойной работы всех участков, координация их деятельности. Оформление всех необходимых документов для совершения деятельности по оказанию услуг общественного питания. Соблюдение правил торговли. Организация и обеспечение уровня продаж согласно планов предприятия, контроль расходов согласно утвержденному плану. Осуществление контроля по рациональному расходу материальных, финансовых, трудовых ресурсов. Отчетность о деятельности заведения. Принятие решений о назначении, перемещении, увольнении работников заведения, применение мотивационных мероприятий и программ. Организация адаптационного и обучающего процессов в заведении. Развитие и формирование в коллективе корпоративной политики предприятия, работа по обеспечению стабильного морального климата в коллективе. Разработка программ по обеспечению увеличения товарооборота в заведении.