Контроль входящего и исходящего сырья Приемка мясного сырья, оценка качества, температуры и т.п. Организация своевременной подготовки производства, рациональной загрузки и работы участка Организация производственного процесса, расстановка рабочих, выдача техзадания на день, контроль исполнения Управление персоналом производственной бригады: адаптация, инструктажи, обучение, организация и контроль качества работы; Совершенствование организации производства и предупреждение брака; Контроль качества выполнения техзадания на день Контроль учета поступившей на склад и отгруженной со склада продукции Проведение инвентаризации Организация и контроль осуществления погрузочно-разгрузочных работ Контроль состояния и параметров работы оборудования Организация и контроль выполнения мойки оборудования, уборки помещений, санитарной обработки

Поиск, закупка  сырья контроль качества . Согласование условий заключения договоров , • Анализ рыночной ситуации на  внутреннем рынке,контроль ценообразования, анализ активности конкурентов.

Обеспечение выполнения в установленные сроки производственных заданий, по объему производства. Расстановка рабочих в смене Контроль за соблюдением технологических процессов Контроль за качеством выполняемых работ Обеспечение выполнения норм выработки Проведение производственного инструктажа рабочих Контроль за выполнением правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии Контроль и анализ производственных отчетов.