Бренд-шеф мережі сімейно-розважальних комплексів

Вмієш побудувати стратегію розвитку ресторанного бізнесу та маєш досвід її успішної реалізації? Тоді тобі до нас!!!

Хто ми?

Найбільша мережа сімейно-розважальних комплексів в Україні, яка дарує незабутні емоції дітям та їх батькам, а також постійно розширюється, вдосконалюється та розвивається.

Чому до нас?   Бо ми - компанія, де:

- професіонали мають змогу реалізовуватися в повній мірі

- вплив кожного на результати роботи компанії оцінюється (в тому числі фінансово)

- застосовуються сучасні підходи в менеджменті

- вітаються новітні стратегії та надається всебічна підтримка в їх реалізації

- позитивна атмосфера та відкрита комунікація - по замовчуванню)

То ж хто нам потрібен?

Ми шукаємо в команду бренд-шефа - професіонала, який візьме під своє крило ресторани мережі та не лише вибудує концепцію їх розвитку та вдосконалення, але й докладе всіх зусиль, що втілити її у життя.

Очікуємо, що наш бренд-шеф буде:

- створювати та втілювати концепцію розвитку та вдосконалення ресторанів мережі

- оптимізовувати та налагоджувати процес відкриття нових (підбір обладнання, складання планів розміщення)

- працювати над сезонними меню (оновлювати та вводити)

- прописувати стандарти та інструкції для ефективного виконання співробітниками своїх обов'язків та контролювати їх дотримання

- підбирати склад команд та працювати над їх навчанням, зростанням ефективності та формуванням лояльності

- контролювати якість страв, терміни видачі та дотримання рецептур

- контролювати дотримання співробітниками норм охорони праці, методів і прийомів безпечного  виконання робіт

- контролювати дотримання вимог по системі НАССР

- аналізувати та усувати системні недоліки діяльності ресторанів

- складати графіки інвентаризацій та контролювати їх проведення, аналізувати результати

- здійснювати періодичний моніторинг конкурентів та, звісно, слідкувати за трендами

- працювати з такими показниками, як середній чек кухні, валовий прибуток, частка кухні у загальній виручці, оцінка eNPS від клієнтів, фонд оплати праці

- вчасно подавати звітність виконавчому директору

- ефективно комунікувати та співпрацювати з іншими департаментами для швидшого досягнення визначених цілей

Для цього наш шеф, як професіонал, має мати:

• Високий рівень кулінарних знань та навичок
• Вміння вибудовувати концепцію та стиль під вимоги бренду
• Знання НАССР
• Навички роботи з калькуляційними та технологічними картами
• Вміння якісно підібрати сировину
• Успішний досвід побудови команди
• Навички наставництва та навчання!
• Навички глибокого аналізу продажів
• Вміння розробити інструкції та стандарти для систематизації роботи співробітників
• Навички проектування кухонь ресторанів у ArchiCAD
• Вміння підібрати обладнання для відкриття нових комплексів та визначити доцільність оновлення існуючого обладнання 
• Розуміння ФОТ на вміння працювати з ним

Володіти софт скілами:

• Стратегічне, аналітичне мислення
• Високий рівень відповідальності
• Креативність
• Наставництво 
• Лідерські якості
• Високий рівень комунікативних навичок
• Націленість на результат
• Відкритість до конструктивного зворотного зв’язку 
• Потребу у постійному навчанні та розвитку 
• Проактивність
• Вміння ефективно працювати в команді
• Позитивне мислення

Ми тут так багато написали, бо дуже чекаємо саме на того, кому відгукнеться такий список викликів і хто володіє визначеними компетенціями.

Телефонуй Показати контакти 067 29 88 088 ( Наталя)  та давай знайомитися ближче!

Радо відповім на всі запитання та уточнення.