Шеф-кухар

У ресторан Аристократ потрібен шеф-кухар

 Кулінарна частина

• Розробка та оновлення меню, технологічних карт (за потреби)
• Контроль якості страв, смаку, подачі та порцій
• Впровадження нових страв, сезонних та авторських позицій
• Контроль за дотриманням рецептур та стандартів кухні.

 Управління командою

• Керівництво кухонним персоналом (кухарі, заготовщики, мийники)
• Підбір, навчання та адаптація співробітників
• Складання графіків роботи, контроль дисципліни
• Мотивація команди та підтримання робочої атмосфери

 Закупівлі та облік

• Замовлення продуктів, контроль постачальників
• Контроль термінів придатності та умов зберігання
• Мінімізація списань та харчових відходів
• Облік собівартості страв, контроль фудкосту

Санітарія та безпека

• Дотримання санітарних норм та вимог HACCP
• Контроль чистоти кухні та обладнання
• Дотримання техніки безпеки та охорони праці
• Підготовка кухні до перевірок

 Адміністративні завдання

• Ведення звітності (фудкост, списання, інвентаризація)
• Взаємодія з керуючим/власником
• Оптимізація процесів на кухні
• Контроль роботи обладнання, участь у виборі техніки

? Додатково (часто вітається)

• Участь у концепції закладу
• Робота з відгуками гостей
• Проведення дегустацій та заходів
• Контроль швидкості віддачі страв

Оплата договірна, можливий релокейт. Детальніше дізнавайтесь за телефоном Показати контакти 093-211-90-15 Марина