Бренд-шеф

Бренд-ШефУ ROLL CLUB — ТВОРИ СМАК, ЩО ПІДКОРЮЄ! 

Привіт! Ми — Roll Club, міжнародна мережа доставки суші та закладів нового покоління. Уже 14+ років ми змінюємо уявлення про суші, експериментуємо, створюємо нові формати та йдемо на крок попереду! 

Якщо для тебе суші — це не просто страва, а мистецтво, а кухня — місце для творчості, тоді ми на одній хвилі! 

Ми шукаємо Бренд-Шефа японської кухні, який не боїться експериментів, любить сучасні формати — суші-бургери, вок, роли — і готовий створювати меню, що дивує. 

Обов’язки:

• Формування та розвиток гастрономічної концепції Roll Club.
• Розробка нових ролів, сетів, суші, закусок та сезонних пропозицій.
• Оновлення та оптимізація діючого меню відповідно до потреб гостей і тенденцій ринку.
• Створення та актуалізація технологічних карт, рецептур і стандартів приготування.
• Забезпечення однакової якості та смаку продукції на всіх локаціях мережі.
• Контроль дотримання технологій приготування та стандартів оформлення продукції.
• Контроль якості сировини та готової продукції.
• Участь у виборі та тестуванні нових продуктів, інгредієнтів і постачальників.
• Контроль та оптимізація фудкосту і собівартості страв.
• Оптимізація рецептур і виробничих процесів без втрати якості продукту.
• Проведення регулярних дегустацій та аудитів кухонь мережі.
• Контроль роботи кухонь та дотримання встановлених стандартів.
• Розробка та впровадження заходів для підвищення якості продукту.
• Навчання, адаптація та атестація сушистів і кухарів.
• Проведення майстер-класів та навчання команд на локаціях.
• Контроль дотримання санітарних норм, правил зберігання та термінів придатності продуктів.
• Взаємодія з операційним відділом, закупівлями, маркетингом та керівниками локацій.
• Участь у відкритті та запуску нових локацій мережі.
• Підготовка кухні та команди до запуску нових локацій.
• Моніторинг конкурентів і сучасних тенденцій у сфері суші та доставки.
• Постійний пошук нових ідей для розвитку та вдосконалення продукту.
• Відповідальність за дотримання гастрономічних стандартів Roll Club у всій мережі.

Ми очікуємо від кандидата:

• Досвід роботи бренд-шефом, шеф-кухарем або на аналогічній керівній позиції у сфері HoReCa від 2 років.
• Практичний досвід роботи із суші та японською кухнею.
• Розуміння технологій приготування суші, ролів та інших страв меню.
• Досвід розробки та запуску нових страв і меню.
• Вміння працювати з технологічними картами, калькуляціями та фудкостом.
• Розуміння принципів стандартизації виробничих процесів у мережевому форматі.
• Досвід навчання та розвитку кухарів і сушистів.
• Вміння контролювати якість продукту на декількох локаціях.
• Системність, відповідальність та високий рівень організованості.
• Лідерські якості та вміння ефективно працювати з командою.
• Високі стандарти щодо якості, смаку та подачі продукту.
• Готовність до регулярних виїздів на локації мережі.
• Ініціативність, креативність та бажання розвивати продукт бренду.

Ми пропонуємо:

• Роботу в компанії з активно розвиваючою мережею Roll Club.
• Вплив на продукт та можливість реалізовувати власні гастрономічні ідеї.
• Реальну можливість впливати на розвиток меню та стандартів бренду.
• Роботу з командою професіоналів.
• Конкурентний рівень оплати праці за результатами співбесіди.
• Стабільні виплати.
• Можливість професійного та кар'єрного розвитку.
• Динамічне середовище та цікаві масштабні задачі.
• Участь у запуску нових локацій і розвитку мережі.

 Дізнайся більше про нас у соцмережах:

•  Instagram: https://www.instagram.com/roll_club?igsh=MXVqMHZtajRoeHlsbA==  TikTok: https://www.tiktok.com/@rollclub?_t=ZM-8u6MCYG32Q9&_r=1

Якщо ти хочеш працювати в команді, де цінують щирість, розвиток, креативність та екологічну комунікацію, або мрієш про власний успішний бізнес у сфері доставки — Welcome to the Club!  Разом створюємо тренди, смаки та нові можливості! Надсилай резюме або телефонуй прямо зараз! —   Показати контакти (098) 665-13-85 ;    Показати контакти (095)688-40-34 — Алла.  Поки читав — зголоднів? Замовляй та знайомся з нами тут  linktr.ee/rollclub.ua.