Шеф-кухар

Вимоги:

• досвід роботи Шеф-кухарем від 5 років;

• розуміння та реалізація методів та способів організації виробництва, основ технологічного процесу;

• має розбиратися у видах обладнання, знати правила його експлуатації; має вивчити асортимент страв, забезпечити їх відповідність стандартам;

• калькуляція вартості реалізуємо і продукцїї;

• контроль строків продуктів та готових страв;

• організація безперебійної роботи кухні;
• робота по меню, банкети, фуршети;
• контроль виконання співробітниками своїх прямих обов?язків;
• забезпечення та перевірка санітарно — гігієнічних вимог;
• організація виконання всіх рекомендацій з техніки безпеки
• контроль кількості і якості надходження продукції, умов та строків зберігання, ротація продуктів.
• керівництво зміною, контроль роботи кухарів і допоміжного персоналу кухні;
• розподілення обсягу робот на зміну між кухарями, робота по технологічним карткам;
• облік, складання та своєчасне надання звітності;
• бажання працювати та розвиватися.

Умови роботи:

• Робота в великій та стабільній організації;
• Стабільна заробітна плата;
• Хороший та дружній колектив.

Світлана