Технолог ковбасного виробництва

У компанію з виробництва м'ясної продукції в місто Первомайськ, Миколаївська область потрібен технолог ковбасного виробництва.

Обов'язки:

Контроль повного циклу виробництва ковбасних виробів (варені, напівкопчені, сирокопчені, сиров'ялені).

Розробка та коригування рецептур ковбас і м'ясних делікатесів.

Контроль процесів обвалювання, жилування, посолу, кутерування, фаршоскладання, шприцювання та термообробки.

Налаштування та контроль режимів копчення, варіння, сушіння та дозрівання продукції.

Контроль якості сировини, спецій, оболонок і готової продукції.

Контроль виходу продукції та мінімізація виробничих втрат.

Розробка технологічних карт і норм закладки сировини.

Впровадження нових видів ковбас і м'ясних виробів.

Контроль санітарних норм і дотримання стандартів виробництва.

Навчання та контроль роботи персоналу на виробництві.

Вимоги:

Досвід роботи технологом на ковбасному або м'ясопереробному виробництві від двох років.

Знання технологій виробництва ковбас і м'ясних делікатесів.

Розуміння процесів кутерування, шприцювання і термообробки.

Знання стандартів якості та санітарних норм.

Відповідальність та уважність до технологічних процесів.

Умови:

Стабільна робота на м'ясному виробництві.

Заробітна плата 80 000 грн.

Можливість впроваджувати нові продукти.

Довгострокова співпраця.