внедрение нового ассортимента и контроль качества существующего, управление плановыми показателями категории (оборот\заработок), контроль и наличие актуального ассортимента, мониторинг конкурентов, ценообразование, предложение по акциям, планирование и запуск нового производства, выбор и расстановка оборудования, опыт проведения переговоров с поставщиками сырья (актуальная база поставщиков), подбор, мотивация и обучение сотрудников.

разработка и внедрение новых видов кондитерских и хлебных изделий, контроль производства кондитерских изделий, шоколадных полуфабрикатов, выпечки и заказных тортов, контроль соблюдения и

соответствия Нормативной документации (ТУ, ДСТУ, техкарт, техинструкций), расчёт и контроль себестоимости, внедрение новых видов сырья, контроль техпроцесса,отбор и обучение персонала, мониторинг конкурентов,сезонность ассортимента, работа по внедрению ХАССР и с органами СЭС.