Контроль за качеством входящего сырья и продукции.

Контроль за соблюдением технологических процессов на всех этапах производства.

Разработка рецептур и запуск новых видов продукции в сфере кондитерского производства (конфеты, батончики злаковые и спортивные, шоколад/шоколадные батончики, мармелад, гематоген, ирис, кукурузные палочки), производства пищевых концентратов (супы, каши, гранола, мюсли), производства аскорбинки, спортивных смесей.

Анализ выпуска полуфабрикатов и готовой продукции.

Выпуск качественной продукции, корректирующие действия при выпуске несоответствующей продукции.

Работа с рецептурами, их корректировка (при необходимости), подбор сырья.

Разработка регламентов, технологических инструкций.Тестирование новых видов сырья.

Оптимизация технологических процессов для повышения эффективности, снижения затрат, улучшения качества продукции.

Обучение персонала правильному использованию оборудования, соблюдению технологических процессов и стандартов качества.

Контроль за качеством входящего сырья, вспомагательных материалов, готовой продукции и проверка сертификатов качества;

ведение технологического процесса фасовки морепродуктов, специй, соусов;

контроль за нормами расхода сырья и материалов;

контроль качества выпускаемой продукции;

разработка карт технологического процесса;

разработка и коррекция текстов макетов этикеток готовой продукции;

составление актов, ведение журналов;

заключение договоров с организациями;

взаимодействие с лабораториями по микробиологии, токсикологии, радиологии;

при введении нового оборудования и новых продуктов участие в подборе параметров оборудования, испытаниях нового продукта;

контроль за поверкой оборудования;

выписка сертификатов качества на готовую продукцию;

обучение персонала;

проведение инструктажей по санитарным нормам и технологическим инструкциям;

контроль за соблюдением санитарных норм работниками цеха;

проведение инструктажей по технике безопасности, обучение и проверка знаний работников цеха по охране труда.

Контроль качества входящего сырья и материалов;

ведение технологического процесса производства шоколада и десертов на всех стадиях;

работа с технологическими картами;

расчет по рецептурам ингредиентов;

обеспечение соответствия качества продукции требованиям стандартов;

контроль норм расхода сырья и материалов;

при введении нового оборудования и новых продуктов участие в подборе параметров оборудования, испытаниях нового продукта; обучение персонала;

проведение инструктажей по санитарным нормам и технологическим инструкциям;

контроль за соблюдением санитарных норм работниками цеха;

проведение инвентаризации;

работа над повышением качества продукции.

Контроль и проведение химических анализов всех видов воды и конденсата пара по химводоподготовке и котельным установкам; контроль техники безопасности на рабочем месте;

обеспечение необходимой технической документации, материалами и реактивами;

поверка оборудования;

составление заявок на материалы и реактивы;обучение персонала;

работа с представителями внешних организаций.

Приготовление растворов для проведения химического анализа; проверка титров сложных растворов;

обеспечение теплофикационной котельной, парогенераторных, насосно-фильтровальной станции химически очищенной водой, согласно установленных норм и технологических параметров; проведение сложных анализов и необходимых расчетов в пределах выполненных анализов.

Разработка ведомостей применяемости химических реагентов, а также графика объема и периодичности химического контроля качества воды и конденсата пара.

- обеспечение котельных ДКВР, Е-50, ПТВМ и систем испарительного охлаждения Мартеновских печей химочищенной водой, согласно установленных норм и технологических параметров;

- контроль за технологическим процессом, параметрами и лимитами химочищенной воды;

- руководство водно-химической лабораторией;

- осуществление контроля за работой механических, натрий-катионитовых фильтров первой и второй ступени, деаэрационно-питательной установки, солевого хозяйства и котлов ДКВР, Е-50, ПТВМ и систем испарительного охлаждения Мартеновских печей;

- проведение полных квартальных химических анализов всех видов воды по водоподготовке и котельным установкам;

- техническое руководство и обеспечение ремонта оборудования, средств контроля, технологических трубопроводов и коммуникаций;

- получение химических материалов и хим. посуды;

- ведение учета и обеспечение хранения материальных ценностей.