•Контроль випуску якісної та безпечної продукції на всіх етапах виробництва (лабораторний контроль). •Контроль роботи персоналу спільно з начальником зміни щодо якості продукції, дотримання технологічних параметрів процесів, дотримання відповідних температурних режимів, недопущення перехресного забруднення, правил зберігання і роботи з алергенами, виконання всіх діючих інструкцій та специфікацій в залежності від країни-замовника продукції, взаємодія з іншими підрозділами підприємства. •Робота з невідповідною продукцією - прийняття рішень щодо утилізації чи можливості переробки, надання «статусу». •Робота на результат. Оперативне реагування та прийняття рішень у критичних ситуаціях. Безпосередня робота зі специфікаціями, контроль санітарного стану виробничих приміщень та дотримання персоналом вимог щодо особистої гігієни.

•Підбір персоналу та організація роботи цеху (у підпорядкуванні 25 чол.) •Контроль за виконанням технологічних інструкцій та санітарних норм працівниками цеху. Проведення санітарних днів. Контролювання чистоти як виробничих, так і побутових, підсобних приміщень, координація роботи прибиральниць. Підготовка до проходження аудитів. •Контроль випуску якісної продукції, своєчасне реагування та попередження випуску бракованої продукції. У разі потреби – зміна (коригування) параметрів роботи автоматичної лінії (Потужність лінії в середньому 1000 кг/год, виробництво продукції за 12 год. роботи – 10-13,5 тонн продукції). Організація роботи на фасувальній дільниці. •Проведення інвентаризації (товарно-матеріальні цінності, пакувальні та допоміжні матеріали). •Чіткий контроль за виконанням плану виробництва та узгодження своїх дій із керівництвом підприємства, взаємодія з іншими підрозділами підприємства (склад, виробнича лабораторія, відділ кадрів).

•Організація вимірювальної виробничої лабораторії "з нуля". •Контроль якості сировини, готової продукції. Контроль температурних умов зберігання сировини, готової продукції у складських приміщеннях. •Контроль за дотриманням санітарних норм і правил на виробничих дільницях. Контроль дотримання процесів миття та дезінфекції. Входила до складу групи харчової безпеки (НАССР). •Співпраця із зовнішніми акредитованими лабораторіями.

•Контроль якості сировини, готової продукції. •Контроль якості та дотримання стандартів виробництва напівфабрикатів. •Робота із поверненнями продукції. •Контролювала температурні умови зберігання сировини, напівфабрикатів, готової продукції у складських приміщеннях. •Заповнення специфікації у програмі 1С. •Контроль за дотриманням санітарних норм і правил на виробничих дільницях. •Створення та оформлення Декларації виробника. •Участь у розробці нових видів продукції, у пробному випіканні, заповнення технологічних карток. Співпраця із зовнішніми акредитованими лабораторіями. Член групи ХБ (НАССР). •Заповнення паспортів товарів (для роздрібних мереж).

Аналіз якості сировини за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Робота з лабораторним обладнанням: роторний випарник, титратор, дистилятор, апарат Чижової, сухожарна баня та ін. Робота з нормативними документами: ГОСТ, СОП, ISO 9001, ISO 22000, HACCP.