Працював в 10 компаніях   18 років 9 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Шеф повар

Cafe Bar KVITKA

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

5 років 6 місяців

06.2019 - до теперішнього часу

Открытие заведения с ( 0 ) с ремонта. Подбор и обучение персонала. Составление меню и разработка новых блюд. Разработка сезонного меню. Разкрутка и продвижение заведения. Стабильное качество блюд на протяжение 2 лет с открытия. Не одного закрытого дня кухни на трёх КАРАНТИНАХ ( ВНЕДРЕНИЯ доставки и своевременное реагирование на современные вызовы для блага заведения.

Шеф кухар

leechii Restoran Bar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 2 місяці

02.2022 - 04.2024

Працював на посаді
Шеф-кухаря відкривав заклад з нуля новий!
Написання рецептур складання технологічних та калькуляційних карток.
Приготування страв, підбір та розробіток нових страв найвищої якості.
Ще Входило в обов'язки підбір персоналу та навчання, стажування.
Основна моя задача яка стояла переді мною безперебійна робота кухні в ресторані який знаходився по адресі вулиця дмитрівська 46 Київ.

Шеф-повар

ресторан "Париж Дакар"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 4 місяці

02.2017 - 06.2019

Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками закупка товара. Разработка нового и сезонного меню. Обеспечиваю работоспособность кухни и ресторана в целом. Проработки и приготовления блюд.

Шеф-повар

Le Cirque

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

02.2018 - 10.2018

Приготовление блюд Французской и Итальянской кухни. Подбор персонала, обучение. Составление меню. Работа с поставщиками и закупка продуктов.

Шеф-повар

Ресторан " Angel Adore"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 1 місяць

03.2017 - 04.2018

Подбор и обучение персонала, создание нового меню, проработка блюд. Работа с поставщиками по заказу продуктов, без перебойная работа кухни!!!!

Повар универсал

Ресторан CASA MARE

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 8 місяців

07.2014 - 03.2017

Знание всех процесов кухни и качественное приготовление блюд ресторана.

Шеф-повар

Ресторан "КУПИДОН"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 роки 1 місяць

03.2012 - 04.2015

Выполнение обьязаностей Шеф повара.

Підбір персоналу та навчання відповідним процесам кухарів.

Замовлення продуктів.

Забезпечення життєдіяльності ресторану.

Приготування страв та введення нових рецептур.

Написання технології та калькуляційної документації.

Шеф-повар Суши, Японская кухня

Боулинг клуб "Страйк"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік

02.2010 - 02.2011

Запуск Суши бара с 0, Разработка меню с 0, написание технологических карт.Подбор и обучение персонала,приготовление блюд согласно рецептуре.

Старший повар.Мясник.Мангальщик

Ресторан Тарас-Бульба

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 2 місяці

06.2008 - 08.2010

Старший повар выдача блюд контроль качества и готовности. Обучение поваров,робота с приготовлением блюд на открытом огне и приготовление мясных и рыбных полуфабрикатов. Контроль и учот мяса и рыбы в ресторане.

Шеф кухар

Карона клуб

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 роки 1 місяць

04.2005 - 05.2008

Приготовление блюд согласно технологии.

Ключова інформація

Большой опыт работы в ресторанах Киева более 18 лет! Знание всех процессов кухни и не только! Работа с поставщиками имею базу! Знание кухонь: Европейская, Итальянская, Французская, Японская, Украинская, Грузинская, Румынская, Молдавская кухни. Хорошие навыки работы с Хоспером и Мангалом, гриль меню,

Работал со спортивниим питанием и диетическим.

Написание рецептур и технологических карт.

Знание детского питания.

Навчався в 2 закладах

НУДПСУ

Юрист

ИРПЕНЬ, 2012

ВПУ-10

Повар

Киев, 2005

Курси, тренінги, сертифікати

Ресторанний Саміт назва( Дело в Мясе)

Київ, 2019

Тренінг прохо тренінг проходив у ресторані стейк хаус в центрі Києва туди приїжджали зірки світової кулінарії michelin і навчали нас які види стейків яка прожарка дуже гарне качество м'яса як розбиратися в ньому туди з'їжджалися усі ресторанні ресторатори Києва та шеф-кухарів найкраще місто Києва.

Тренинги Для розвитку Кухарів Ресторанний Саміт( Київ)

Київ, 2018

3 Рази відвідував Ресторанний Саміт який проходив у Київі.

Додаткова інформація

Стаж работы

Общий стаж работы в ресторанах Киева более 18лет. ЗНАНИЕ Кухонь:Украинская;Французская ,Итальянская;Грузинская;Японская(суши);Европейская;Молдавская, КУХНИ. Очень хорошо работаю с мясом и гриль меню. Знание всех процессов кухни, умение на них работать и обучать. Разработка меню с 0, Составление технологических и калькуляционных карточек. Работа с поставщиками. Умение подстроиться под вкусовые нравы каждого гостя и владельца! Работа только с качественными и свежими продуктами. Очень люблю приносить удовольствие гостям вкусными и красивыми блюдами. Приложим все усилия и старания! 0930049770 Владимир

Володимир Олегович

Кухар

Київ

35 000 грн.

38 років

Активно шукає роботу

повна зайнятість

Оновлено 12 годин тому