Розширення товарної категорії, розробка планограм, контроль дотримання планограм, робота з постачальниками, проведення переговорів, укладення договорів, формування товарної матриці, розробка технологічних карт, контроль їх дотримання, розробка нових цікавих проектів, дослідження ринку , виконання та перевиконання планових показників, контроль оборотності, планування та контроль закупівель, розробка та контроль дотримання стандартів якості, аналіз та контроль маржинальності, зниження собівартості та підвищення товарообігу в цілому та по кожному об'єкту, організація заходів щодо стимулювання продажів товарів напрямку, координація роботи регіональних фахівців щодо виконання умов співпраці з постачальниками, товарних запасів, стандартів викладки товарів, термінів придатності, проведення аналізу ринку, моніторингу асортименту, цін, маркетингових заходів конкурентів для визначення товарів та постачальників, тощо .

1. Забезпечення високого рівня організації та ефективності виробництва. Управління прибутком, націнкою, обігом сировини.
2. Впровадження нової техніки та технологій, вилучення ручної та малопродуктивної праці.
3. Розробка технологічних та калькуляційних карт, рецептур, згідно сировинної бази. Контроль за приготуванням страв з чітким дотриманням технологічних карт.
4. Формування штату працівників, чіткий розподіл їх функцій, обов'язків та відповідальності. Розробка посадових інструкцій працівників всіх підрозділів виробництва харчування. Складання графіків виходу на роботу, табелювання, преміювання; навчання персоналу, проведення тренінгів, екзаменування.
5. Впровадження системи ХАССП на виробництві, ведення відповідної документації, контроль дотримання санітарних норм та правил, своєчасного проходження працівниками в установленому порядку медичних оглядів.
6. Організація забезпечення виробництва матеріально-технічними ресурсами, сировиною, їх отримання, складування, умов збереження та контроль якості. Робота з постачальниками. І т.і.

1. Впровадження системи ХАССП, навчання персоналу, ведення відповідної документації за даною системою.2. Здійснення контролю за виконанням правил трудової дисципліни, норм охорони праці.3. Розробка нових технологічних карт, нових страв, робота зі Збірником рецептур, актами опрацювання страв, контроль за дотриманням ТК та КК працівниками.4. Проведення інвентаризацій, забезпечення участі відповідної комісії, аналіз результатів проведення.5. Контроль видачі готових страв на лінію.
1. 6. Залучення нових клієнтів, підбір персоналу, взаємодія з контролюючими органами. І т.д.