?контроль і забезпечення технології виробництва;
•?контроль, управління, обслуговування технологічного устаткування;
•?рецептура і технологія приготування харчової продукції і напоїв;
•?оптимізація технології виробництва і розробка нової продукції;
•?контроль якості сировини, що поставляється, і готової продукції;
•?контроль якості і технологія упаковки, норми зберігання продукції;
•?обробка технологічних даних і ведення звітної документації;
•?санітарно-гігієнічні норми і стандарти виробництва.