Контроль роботи кухні та контроль якісних видачі страв. Чітке контролювання співробітників кухні дотримання тех. Карт. Проведення інвентаризації , та її аналіз. Замовлення продукції, контроль прийому продуктів, та провірки їх якості. Навчання нового персоналу роботи на кухні ,. Чітке дотримання норм та правил санітарії, правил зберігання продуктів., з дотриманням правил FIFO , та товарного сусідка, контроль кухарів, щоб дотримувалися строків зберігання продукції. . Відповідальна. Досвід роботи Су шефом більше 4 років , шеф кухарем пів року.

• Харчова промисловість