• Керівництво та координація роботи зміни
• Контроль за виконанням планів та завдань
• Ведення облікової документації
• Взаємодія з іншими відділами компанії
• Моніторинг ефективності роботи зміни
• Контроль за дотриманням правил техніки безпеки

Приймання вершків згідно накладних з подальшим оформленням документації.Контроль вхідної сировини згідно технологічних інструкції (фізико-хімічні та органолептичні показники).Контроль всього технологічного процесу від миття обладнання перед початком виробництва, отримання сировини, пастеризації, збивання, пакування до передачі готового продукту через систему КУГУАР в реалізацію.Ведення цехових журналів, звітної документації, контроль балансу по цеху.Дотримання санітарії та гігієни.Організація роботи персоналу, що знаходяться на зміні, а саме:Два апаратника пастеризаціїП’ять укладальників пакувальників.Один налагоджувальник устаткування.Один вантажник.Один лаборант.Замовлення і контроль використання допоміжних, миючих та таропакувальних матеріалів.Співпраця з іншими підрозділами у межах компетенції посадової інструкції.

Приймання вершків, контроль процесу пастеризації згідно технологічних інструкцій, контроль СІР мийки обладнання задіяного в технологічному процесі з подальшим документуванням в журнали, графіки термограми. Підтримка санітарного стану.

Пакування готового продукту в транспортну упаковку, контроль термінів споживання, партій, відповідності маркування пакувальних матеріалів. Підтримка санітарного стану виробничого приміщення.