1. Організація і контроль роботи працівників.2. Контроль виконання , дотримання рецептури та аналіз виробничих процесів. 3. Управління та дотримання дисципліни працівників.4. Підбір персоналу. 5. Замовдення сировини та пакувальних матеріалів. 6. контроль якості сировини що надходить до підприємства . 7. Контроль якості продукціі на виході.8. Контроль відбіру проб для лабораторіі , що забезпечує гідну якість продукціі.9. Відподальність за належне збеоігання продукціі.10.Контроль продажу- оформлення документаціі , погрузка.11.При необхідності внесення змін до рецептури з метою покращення продукціі. 12. Ведення необхідноі документаціі.