1)закупівля продуктів харчування;

2)приготування страв, контроль за технологією приготування і якістю страв;

3)ведення документації по закупівлях, звіти;

4) підтримка чистоти зали ресторану, озеленення;

5)дотримання чистоти й охайності на робочому місці;

6)раціональне управління запасами (консервація, заморозка)