• Харчова промисловість

• Продукти харчування

• Організація робочого персоналу зміни;
• Контроль технологічного процесу виробництва: від приймання сировини до фасування готової продукції
• Оформлення змінно-добових завдань; забезпечення персоналу необхідними технологічними інструкціями, протоколами виробництва; забезпечення персоналу засобами індивідуального захисту; забезпечення правильної експлуатації устаткування
• Проведення первинного та періодичного навчання персоналу;
• Розробка та контроль виконання працівниками стандартних робочих процедур.
• Контроль за дотриманням якості продукції, що випускається

• Розробка технологічного процесу виробництва;
• Оптимізація технологічних процесів виробництва;
• Перевірка наявних та розробка нових рецептур та технологічних інструкцій/карток;
• Забезпечення та контроль дотримання технології виробничих процесів та експлуатації обладнання;
• Розробка технологічної документації; розрахунок нормативів витрати сировини та матеріалів, норм часу; розрахунок собівартості, складання калькуляційних карток; контроль якості вихідної сировини та готової продукції;
• Контроль за дотриманням санітарних норм і правил; участь у закупівлі сировини та матеріалів; ведення звітної документації.

• Розробка НД (ТУ, ТІ, РЦ);
• Розробка і впровадження форм виробничої звітності;
• Створення на підприємстві виробничої лабораторії, організація її роботи;
• Організація робіт на зміні, приготування купажів, технологічний і лабораторний супровід виробництва.
• Ведення технологічного процесу
• Контроль за дотриманням рецептур та розробка нових.

Начальник цільномолочного цеху

• Організація виробництва цільномолочних продуктів та фасування, раціональне завантаження та роботу обладнання
• Забезпечення випуску продукції належної якості та обсягу;
• Контроль прийом сировини та відвантаження готової продукції;
• Контроль ведення та оформлення необхідної документації (первинних документів виробничого обліку);
• Контроль забезпечення обліку та зберігання сировини, готової продукції та допоміжних матеріалів, звітність щодо витрачання, проведення інвентаризації;
• Забезпечення трудової дисципліни та дотримання норм охорони праці на виробництві, правил внутрішнього трудового розпорядку.
• Контроль дотримання технологічних процесів виробництва відповідно до чинної нормативної та технологічної документації;
• Розробка та оформлення нормативної документації та рецептур на продукцію
• Здійснення використання у виробництві нових інгредієнтів з подальшим аналізом з технологічності, збереження здатності готової продукції.
• Аналіз та виявлення причини браку та випуску продукції низької якості та винуватців невідповідностей.
• Координація роботи з керівниками структурних підрозділів виробництва з питань покращення якості та безпеки готової продукції та сировини.
• Управління персоналом, адаптація нових працівників

Майстер на лінії виробництва майонезу

• Виробництво продукту за існуючими рецептами та технологіями та їх вдосконалення
• Управління виробничим цехом та операторами виробництва. Формування та управління робочими змінами
• Контроль за дотриманням технологічних дисциплін на виробництві, та правил експлуатації устаткування
• Співпраця з постачальниками та контроль якості закуплених продуктів

Майстер виробництва цільномолочних та кисломолочних продуктів

• Контроль і забезпечення технології виробництва.
• Контроль, управління, обслуговування технологічного устаткування.
• Оптимізація технології виробництва і розробка нової продукції.
• Контроль якості сировини, що поставляється, та готової продукції.
• Контроль якості і технологія упаковки, норми зберігання продукції.Обробка технологічних даних і ведення звітної документації.