ідкриття нового закладу на Великій Васильківській. Проведені всі необхідні закупівельні процедури для запуску та подальшої роботи (сировина, напої, упаковка, тара, обладнання, декор, витратні матеріали, господарчі товари та інше). Регулярний аналіз ринку та перемовини з постачальниками надають можливість регулярно знижувати собівартість.Коротко про обов’язки:Керівництво відділом (2 людини). Контроль якісного опрацювання замовлень, організації своєчасних поставок продукції та його приходу у базу, формування бюджету для своєчасної оплати постачальникам, згідно договірних умов, звірки між контрагентами, контроль внесення даних у базу та інше.Контроль за виконаннями договірних домовленостей, як постачальниками та і замовниками. Якість, ціна, умови поставки, оплати, інші домовленості.Аналіз ринку та збільшення бази постачальників, згідно потреб та ситуації. Пошук та проведення перемовин з новими та існуючими постачальниками на тему покращення співпраці, розширення асортименту, інше. Пошук нових чи альтернативних існуючим продуктів/товарів для зниження собівартості, оновлення меню, зміни якості.Аналіз вхідних цін, руху та залишків товару. Організація опрацювань, дегустацій, впровадження нових продуктів тощо. Підготовка до підписання договорів та специфікацій.Комунікація з представниками постачальників, відвідання профільних заходів, дегустацій, майстер-класів, презентацій, лекцій, конференцій, самітів тощо.

Оптимізовані витрати на закупку продуктів харчування, товарів, сировини та витратних матеріалів. Організована якісна робота комерційного відділу. Налагоджений якісний документообіг та комунікація між структурними підрозділами компанії. Регулярний аналіз ринку та перемовини з постачальниками надали можливість знизити собівартість. Співпраця з такими закладами: Queen Country Club, Queen Kyiv, Fish Fetish, Frou Frou, Такахулі, Miya, Ішак, VIRGIN IZAKAYA BAR, Biarritz, Manga Sushi та інші

Коротко про обов’язки:

• Керівництво комерційним відділом (менеджер, товарознавці та закупівельникі - 13 співробітників).
• Контроль якісного опрацювання замовлень, організації своєчасних поставок продукції від узгоджених постачальників, фінансової звітності, своєчасності приходу товару, звірки між контрагентами, контроль внесення даних у базу та інше.
• Контроль за виконаннями договірних домовленостей, як постачальниками та і замовниками. Якість, ціна, умови поставки, оплати, інші домовленості.
• Аналіз ринку та збільшення бази постачальників, згідно потреб та ситуації. Пошук та проведення перемовин з новими та існуючими постачальниками на тему покращення співпраці, розширення асортименту, інше.
• Пошук нових чи альтернативних існуючим продуктів/товарів для зниження собівартості, оновлення меню, зміни якості.
• Аналіз вхідних цін, руху та залишків товару на точках, ротація товару між ресторанами, контроль актуальності технологічних карт (разом з технологами).
• Організація опрацювань, дегустацій, впровадження нових продуктів тощо.
• Підготовка до відкриття нових ресторанів.
• Обробка, вичитка та підготовка до підписання договорів, специфікацій, додатків, офіційного листування, інших документів, стосовно співпраці з постачальниками.
• Комунікація з фінансовим, технологічним відділами, службою безпеки, IT-спеціалістами, бухгалтерією, представниками партнерів та інвесторів.
• Аналітика проблемних зон, виявлення помилок чи невідповідностей та розробка вирішення ціх питань (причини збільшення залишків, неспівпадіння результатів інвентаризації, зміна собівартості, пересорти та інше).
• Комунікація з представниками постачальників, відвідання профільних заходів, дегустацій, майстер-класів, презентацій, лекцій, конференцій, самітів тощо.
• Проведення навчання персоналу, розробка нових стандартів та інше.

Запуск нових концептуальних ресторанів, цеху з виробництва напівфабрикатів, систематизація закупівельних процесів, налагодження роботи закупівельників, логістів, вирішування спірних питань з постачальниками та інше.

Організовані безперебійні поставки сировини, продуктів харчування, напоїв та госптоварів для ресторанів: Редкая птица, HOLY BURGER, STEAKHOUSE (найкращий м'ясний ресторан, згідно премії Сіль 2021), Agatha, мережа ресторанів ХЛІБНИЙ, Бьорд Мілк, дарк-кітчен (кулінарія та кондитерська), цех з виробництва напівфабрикатів,завод хлібобулочних виробів.

Загалом співпрацював з 20-ю закладами.

Коротко про обов’язки:

• робота з існуючими постачальниками, пошук нових, аналіз ринку;

• планування та обробка замовлень від закладів, забезпечення своєчасної доставки, контроль якості товарів та цін;

• робота з договорами та первинними документами, звіряння та вирішення проблемних питань в роботі з постачальниками, постійна співпраця з відділом бухгалтерії, фінансистами, маркетологами та технологами;

• організація опрацювань для закладів, підбір альтернативних продуктів;

• контроль заборгованості, формування реєстру оплати, своєчасна оплата постачальникам (згідно договору та бюджету);

• формування завдань закупівельникам та логістам, розробка маршрутів, контроль своєчасного виконання завдань;

• співпраця з керівниками та спеціалістами інших напрямків, бренд-шефами та запрошеними кухарами.

Безпосередня участь у запуску цеху з виробництва напівфабрикатів, запуск нової мережі паназійських ресторанів та організація поставок всіх необхідних товарів, сировини, напоїв, продуктів харчування, госптоварів, упаковки, посуду, пошук сервісних компаній, можливих пропозицій з аутсорсингу.

Працював з ресторанами: STAR BURGER, NOODLE DOODLE, Grill do Brasil, цеху з виробництва напівфабрикатів, дарк-кітчен.

Всього в роботі було 15 закладів та 2 у розробці (до настання карантину).

Коротко про обов’язки:

• здійснював всі закупівельні процеси та поставки сировини, продуктів харчування, барного асортименту, госптоварів та інших для всієї мережі закладів;

• постійний аналіз якості продуктів, пошук альтернативних продуктів та постачальників для забезпечення безперебійного функціювання закладів;

• узгодження, контроль маршрутів, графіку поставок та доставки продуктів з виробництва, від постачальників та з центрального складу на торгівельні майданчики;

• аналіз ринку, пошук нових постачальників та вигідних умов співпраці, вирішення різних питань з існуючими постачальниками;

• розробка систем взаємодії між відділами та налагодження якісної комунікації між ними, підготування та узгодження функціональних обов’язків персоналу;

• скорочення витрат при закупівлі продуктів, логістиці та прорахунок можливості підвищення ефективності роботи компанії за рахунок передачі певних функцій на виконання зовнішнім організаціям (аутсорсинг);

• формування специфікації на кожен продукт для точного розуміння замовнику та виконавцю необхідних параметрів товару, а також для полегшення процедури приймання на складах та зменшенню помилок та впливу «людського» фактору;

• координація закупівель на ринку з допомогою закупівельника/логіста;

• безпосередня участь в розробці схем взаємодії та процесів нових проектів чи відкритті нових торгівельних точок;

• систематизація процесів взаємодії між підрозділами, приведення до єдиного стандарту.

Сформований новий повноцінний підрозділ з управління товарними запасами, «з нуля» побудовано до 10 заправних станцій, налагоджена якісна комунікація між підрозділами.

Коротко про обов’язки:

• контроль якісного забезпечення об'єктів та підрозділів сервісного обслуговування необхідними запчастинами та матеріалами до паливних колонок та іншому обладнанні на АЗС України (ТНК, Shell, Лукойл, Газпром, Ultra, ОККО, WOG, SOCAR), а також забезпечення матеріалами існуючих в роботі та нових будівельних майданчиків, жилого та офісного приміщення (Київ та обл., Трускавець, Кременчук, Алупка, інші);

• обробка кошторисів, аналіз пропозицій від підрядників та постачальників, проведення тендерів, підбір матеріалів та комплектуючих, постійний контроль залишків на складах та об'єктах;

• організація роботи транспортного відділу та своєчасне виконання поставлених завдань;

• пошук постачальників, підписання угод, контроль дебіторської заборгованості;

• робота з рекламаціями.

Налагоджені своєчасні та якісні процеси постачання матеріалів на будівельні об'єкти. Знижена затратна частина на реставраційні роботи та інше.

Коротко про обов’язки:

• забезпечення будівельних об'єктів кабельно-провідниковою продукцією, інструментами, сантехнічними приладами та матеріалами, вент- та газобладнанням, будматеріалами, скульптурними виробами (при проведенні реставраційних робіт), металопрокатом та інше;

• проведення цінового моніторингу, пошук нових постачальників, ведення переговорів, проведення тендерів, підписання угод, контроль заборгованості, ведення бази постачаників;

• робота з первинною документацією;

• контроль роботи водіїв та комірників;

• організація та участь у інвентаризаціях.

Участь у відкритті нових маркетів та розширенні асортиментної лінійки товарів.

Робота в локальних супермаркетах у відділах госптоварів, товарів для тварин, бакалії, тощо.

Коротко про обов'язки:

• замовлення продукції, розширенні асортиментної лінійки;

• пошук постачальників, договірна робота, робота з претензіями, обмін/повернення товару;

• сезонний розпродаж, акції, вивід нових товарів на ринок;

• контроль роботи персоналу залу та складу, навчання, мотивування, нарахування заробітної плати;

• проведення інвентаризації по своїм группам товару, контроль за проведенням загальної інвентаризації та багато інших завдань для підвищення прибутку, зниженні собівартості та успішної ротації товарів.