Формування учбових груп, ведення обліку канцелярських принад, оформлення відповідних документів стосовно проходження навчання, складання графіків і розпорядку робочого дня, буфетне забезпечення та обслуговування під час проведення заходів, забезпечення підрозділу установи меблями, господарським інвентарем, нагляд за його збереженням і проведенням вчасного ремонту.

Організація технологічного процесу виготовляння та реалізації продукції в закладах харчування.

Розробка пропозиції з впровадження нових технологічних процесів виробництва продукції харчування з використанням нової техніки, технології, передових прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування населення, які дозволяють підвищити рівень обслуговування споживачів, задовольнити попит на високоякісну конкурентоспроможну продукцію.

Організація вивчення потреб споживачів в асортименті, якості продукції та видах послуг, перспектив зміни попиту, конкурентоспроможності продукції та послуг.

Організація розроблення та затвердження нових рецептур та технологій приготування страв та виробів; норм відходів та витрат у процесі кулінарної обробки нових видів сировини; раціональних норм харчування з урахуванням запитів різних груп населення, фірмових, дієтичних страв та виробів за спеціальними формулами та рецептами; участь у складанні меню.

Організація оперативний контроль за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції.

Контроль додержання технології приготування та відпуску страв і виробів, калькуляції цін, виконання санітарно-гігієнічних вимог та правил безпеки харчування.