приготування поживних середовищ, приготування стерильного посуду, відбір та аналіз сировини на відповідність до норм по мікробіологічним показникам (МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), відбір та аналіз готового продукту на відповідність до норм ( МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), відбір та аналіз полуфабрікатів на відповідність до норм ( МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), контроль дотримання працівниками санітарних норм, контроль санітарного стану обладнання та навколишнього середовища, проведення сертифікації продукції, знання та контроль дотримання принципів НАССР, ISO22000, ISO 9001, розробка документації, проведення внутрішніх аудитів, розробка плану та проведення навчання працівників

приготування поживних середовищ, приготування стерильного посуду, відбір та аналіз сировини на відповідність до норм по мікробіологічним показникам (МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), відбір та аналіз готового продукту на відповідність до норм ( МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), відбір та аналіз полуфабрікатів на відповідність до норм ( МАФАм, БГКП, плісень, дріжді), контроль дотримання працівниками санітарних норм, контроль санітарного стану обладнання та навколишнього середовища

приготування поживних середовищ, приготування стерильного посуду, відбір та аналіз готового продукту на відповідність до норм ( БГКП), відбір та аналіз полуфабрікатів на відповідність до норм (БГКП), контроль дотримання працівниками санітарних норм, контроль санітарного стану обладнання