- відкриття/закриття зміни;

- організація роботи персоналу;

- зустріч та супровід гостей, створення привітної атмосфери;

- контроль стандартів сервісу та якості обслуговування;

- вирішення організаційних питань в залі;

- ведення звітності, робота з касою та касовою документацією;

- взаємодія з керівництвом щодо роботи ресторану;

- співпраця з постачальниками,