Проведення лабораторних випробувань сировини, проміжних продуктів та готової продукції за фізико-хімічними та органолептичними показниками згідно з діючими нормами. Контроль якості продукції на всіх стадіях виробництва, а також вибірковий контроль якості при зберіганні та відвантаженні продукції.Оформлення результатів аналізів та випробувань, що проводяться в лабораторії, ведення лабораторних журналів. Складання та видача якісних посвідчень на готову продукцію. Робота із постачальниками сировини з питань якості.