Шеф-кухар

Опис вакансії

Ресторан «Три Барашка» пропонує новий погляд на традиційну близькосхідну кухню, поєднуючи автентичні смаки, сучасні гастрономічні техніки та високу культуру гостинності. Ми шукаємо професійного шеф-кухаря, який не лише володіє бездоганними навичками управління кухнею, а й здатний створювати унікальні кулінарні концепції, розвивати команду та забезпечувати високі стандарти якості.

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем у ресторанах високого рівня від 3 років.
• Глибокі знання близькосхідної кухні, технологій приготування та сучасних гастрономічних тенденцій.
• Досвід у формуванні команди, вміння навчати та розвивати персонал.
• Висока організованість, стратегічне мислення, орієнтація на результат.
• Вміння працювати з фінансовими показниками, розрахунок собівартості страв.
• Креативність, ініціативність та здатність адаптувати меню під запити ринку.
• Стресостійкість, відповідальність та вміння приймати рішення в динамічному середовищі.

Умови роботи:

• Повну підтримку у реалізації гастрономічних ідей та концепцій.
• Професійний розвиток: тренінги, майстер-класи, обмін досвідом із провідними шеф-кухарями.
• Графік роботи: 6/1, тривалість зміни — 10 годин.
• Дружній колектив, комфортні умови роботи.

Обов’язки:

• Організація всіх виробничих процесів, забезпечення ефективної роботи команди, контроль якості та продуктивності.
• Формування страв у відповідності до філософії ресторану, впровадження сучасних кулінарних трендів та сезонних оновлень.
• Управління фудкостом (не вище 25%), оптимізація витрат, контроль запасів та співпраця з постачальниками.
• Навчання, мотивація та професійний розвиток команди кухарів.
• Контроль за дотриманням санітарних норм, технологічних процесів та стандартів подачі страв.
• Оцінка продажів, робота над оптимізацією меню, створення нових позицій.
• Проведення дегустацій, майстер-класів та інших заходів для розвитку впізнаваності ресторану.

Надсилайте резюме в Telegram @arotkas.

 Приєднуйтесь до ресторану «Три Барашка» — разом формуємо новий стандарт гастрономічної майстерності!